Broodje soep recept

Benodigdheden voor 4 broodjes soep:

* 4 pain levain
* 1 ui
* 500 ml gezeefde tomaten
* 1 groente- of kruiden bouillon blokje
* 1 flinke hand verse basilicum
* olijfolie

Hak het uitje fijn en fruit de snippers in een scheutje olijfolie in een soeppannetje. Na ongeveer 5 minuutjes doe je er de gezeefde tomaten bij. Breng heel zachtjes aan de kook en laat 10 minuutjes pruttelen.
Terwijl de soep opstaat, snij je de kapjes van de broodjes en pluk je ze voorzichtig leeg. Zonde om dit brood weg te doen!
Daarom kun je van de broodplukjes kleine balletjes draaien die je even opbakt in een koekenpan met wat olijfolie en zout. Zo maak je zelf heerlijke croutons.
Na 10 minuten pruttelen doe je wat peper, zout en de basilicum bij de soep en zet je er even een staafmixer in om het geheel wat fijner te maken. Serveer je soep in het broodje, maak af met wat verse basilicum en de croutons. Direct opdienen. Heerlijk verse soep en het ziet er heel gezellig uit aan tafel.

Eet smakelijk!