Bewaartips

Heerlijke producten verdienen het om goed bewaard te worden. (voor zover ze niet gelijk opgegeten worden)

Bewaartips voor:

•  Groot brood
•  Harde broodjes
•  Koek/koekjes
•  taart/gebak
•  snacks

Groot brood:

Vaak wordt gedacht dat brood bewaard dient te worden in de koelkast. Dit verhaal mag absoluut naar sprookjesland verwezen worden. Het is juist zo dat brood in de koelkast veel sneller oud wordt. Het zetmeel in het brood (dat het water als het ware vasthoudt) krijgt bij een temperatuur tussen de -5C en de +5C de neiging om dat water juist los te laten, daardoor droogt het brood snel uit en wordt het brood als het ware droog. De temperatuur in de koelkast ligt ongeveer op die +5C.
Brood kan het beste bewaard blijven in een afgesloten broodtrommel in een plastic zak. Hierdoor blijft het brood het langst zacht en mals. Voor mensen die van brood houden met een krokante korst is het raadzaam het brood in een papieren broodzak te bewaren. Men dient er wel voor te zorgen dat de broodtrommel schoon is, dus zonder kruimels en condens.

Hoe lang is brood te bewaren.

Er zijn mensen die het lekker vinden brood van 4 dagen oud te eten, maar over het algemeen kan men zeggen dat grootbrood, mits goed verpakt, 2 dagen houdbaar is. Na 2 dagen neemt de smaak en de malsheid van het brood af. De voedingswaarde echter wordt er naarmate brood langer ligt niet mnder op.

Brood invriezen

Vele gezinnen halen tegenwoordig 1 maal per week brood bij de bakker om het vervolgens in de vriezer te bewaren. Dit kan goed als de spelregels voor het invriezen van brood goed gevolgd worden. Voor het goed invriezen van brood is een goede vriezer nodig.

• Niet teveel broden in één keer invriezen.
• De broden niet tegen elkaar aan in de vriezer leggen, maar zorgen voor voldoende tussenruimte zodat de vrieskoude er goed bij kan komen.
• Tijdens het invriezen van het brood de vriezer gesloten houden voor ca. 6 uren.
• Niet diverse producten tegelijk invriezen (bijv. vis,vlees,brood en gebak) Dit kan een nadelig smaakeffect hebben.
• Brood gesneden invriezen.

Brood ontdooien

• Een logisch gevolg van brood invriezen.
• Brood niet ontdooien in de broodrooster. Dit apparaat droogt brood uit en geeft het een kleur.
• Brood in de verpakking laten ontdooien op kamertemperatuur.
• Eventueel de losse sneetjes op een bord snel laten ontdooien.
• Bij het ontdooien van sneetjes brood via de magnetron, kiezen voor een laag vermogen en niet langer dan 30 seconden. De magnetron warmt op vanuit de kern van het produkt, dus het gaat sneller dan je verwacht. Dit heeft overigens zeker niet de voorkeur maar in de praktijk komt dit nog wel eens voor.

Je kunt onze heerlijke broden bestellen in onze webshop.

Harde broodjes:

Harde broodjes worden elke dag vers gemaakt en dat proef je!  Het is dan ook het lekkerste om ze op de dag van aankoop gelijk op te eten. Natuurlijk kan het wel eens gebeuren dat er over blijven, deze kunt u dan prima bewaren. De voorkeur heeft om ze in een goed afgesoten plastic zak te doen in de broodtrommel. Liever niet in de koeling omdat het vocht dan uit de broodjes gaat. Daar worden ze droger van. Doordat je ze in het plastic bewaard worden de korsten wat zachter. Als je een oven hebt, is het lekker om ze even "op te piepen". Dat wil zeggen een minuut of 4 in een voorverwarmde oven van 200 graden. Maar heeft u geen oven volstaat een paar minuten in een droge koekenpan op gemiddeld vuur ook prima. Dit geldt natuurlijk ook voor onze heerlijke wat grotere desem broden. Zo heb je de geur van vers brood in jouw keuken.. heerlijk!

Onze harde broodjes worden altijd verpakt in een papieren zak of in een silliconen zak met gaatjes. Dit om ze lekker knapperig en vers te houden. Wil je ze toch in plastic omdat je ze gaat bewaren dan kun je dat gewoon vragen aan onze winkelmedewerkers.

Je kunt onze lekkere harde broodjes bestellen in onze webshop.

Koek/koekjes:

Kleine koekjes:

Als er nog wat over blijven van de heerlijke koekjes die je bij ons gekocht hebt, is het goed om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren en ze lekker knapperig kunt houden. Je kunt ze ongeveer 4 tot 6 weken bewaren in een goed sluitende trommel. Sommige mensen hebben de voorkeur aan een echte ouderwetse koektrommel, omdat  het vocht door de kiertjes naar buiten kan en ze dus lang knapperig blijven. Maar ook een goede plastice koektrommel volstaat voor het vers houden van de koekjes of koeken. Het is wel het beste als je maar 1 soort tegelijk in de koektrommel doet. Zo heb je niet dat de verschillende smaken zich met elkaal mengen. En in het ene koekje kan meer vocht zitten dan het andere. Dit kan de koekjes ook taai maken.

Grote koeken:

Voor grote koeken zoals bv gevulde koeken of gangmakers geldt een wat kortere bewaartijd. Deze zouden binnen een week wel genuttigd moeten zijn. Meestal is dat niet zo'n probleem! Deze kunnen ook in de koektrommel bewaard worden. Ook daarvan is belangrijk dat er maar één soort in de koektrommel zit en deze goed sluit.
Mochten je koeken toch nog wat zacht geworden zijn, kan je er altijd een stukje brood bij doen. Dit neemt het vocht op wat er in de koek zit. En zo worden ze weer lekker knapperig.

Je kunt ons assortiment koeken en koekjes bekijken en bestellen in onze webshop.

Taart/gebak:

Koel bewaren:

Het is heel belangrijk om je taart of gebak zo snel mogelijk in de koeling te zetten nadat je het gekocht hebt. Dus vooral niet te lang in een warme auto laten staan of waar dan ook buiten de koelkast. De smaak en kwaliteit gaat dan snel achter uit. Helemaal als het gebak met slagroom is. Slagroom is erg gevoelig voor een goede temperatuur. Een gemiddelde koelkast is meestal 5 C. Dat is een hele goede temperatuur om taart en gebak te bewaren.

In de koelkast kan je het gewoon in de doos laten staan. Sluit de doos zo goed mogelijk af. Let wel op sterk ruikende etenswaren in je koelkast.
Denk bv aan salami of prei. Doe deze dan in een zak en sluit het goed af. Er zijn ook speciale afsluitbare plastice gebaksdozen te koop. Dit is zeker een goede optie en zo kun je je gebak of taart helemaal lucht dicht bewaren.

Invriezen:

De meeste taarten of gebakjes kan je 2 tot 3 dagen bewaren mits ze goed gekoeld zijn. Natuurlijk zijn er uitzonderingen. Slagroom gebak is het lekkerst als je dit binnen 2 dagen gegeten hebt, Bij schuim gebak kan het de 3e dag nog heel goed. Bij slagroom gebak is het niet aan te raden om het in te vriezen. De slagroom wordt dan wat korrelig en wat harder. Andere soorten kunnen prima in de vriezer. De taart of gebakjes kunnen gewoon in de gebaksdoos in de vriezer. Wel is het goed om er een plastic zak om te doen en deze goed dicht te knopen.
Als je het uit de vriezer haalt, laat het dan in de koelkast ontdooien zodat de temperatuur verschillen niet te groot zijn. Het heeft vaak wel 8 tot 10 uur nodig om goed ontdooid te zijn.

Als je ideëen op wilt doen of een bestelling wil plaatsen kan dat in onze webshop.

Snacks:

Alle niet voorverpakte snacks die je bij ons koopt zijn dagvers. Wij adviseren dan ook om het op de dag van aankoop te consumeren. Natuurlijk kan het gebeuren dat je ze de dag zelf toch niet op eet, dan kan je ze gerust nog een dag bewaren. Maar alle snacks waar vlees in verwerkt zijn moeten wel in de koelkast bewaard worden. Gewoon in de verpakking laten zitten en goed afsluiten. Zo blijven je snacks van goede kwaliteit en heb je minder kans op bacterïen. De snacks zoals kaasbroodjes waar geen vlees in verwerkt zijn mag je ook gewoon in de verpakking in de broodtrommel bewaren. Of op een andere koele donkere plek. Als je de snacks daarna nog even opwarmt in de oven smaken ze weer heerlijk vers. Oven voorverwarmen op 180 graden en dan 6 tot 8 minuten verwarmen. Mmm.

Als je zo'n lekkere snack wilt bestellen of naar ons assortiment wilt kijken kan dat in onze webshop.