Brood
Brood vele variaties
 In onze ogen vormt het brood zelf de basis voor een lekker hapje en dus niet het beleg. Ieder brood van Speciaalbakkerij van der Grijn is puur natuur en dit komt niet alleen door de ingrediënten. Ook het traditionele productieproces waarbij het brood nog de tijd krijgt om te rijzen en op smaak te komen speelt een voorname rol. Elke nacht is het weer een proces van 4 uur per broodsoort voor het meel/bloem is verworven tot een brood. De broodbakkers van Speciaalbakkerij van der Grijn maken het brood met hun kennis en ervaring tot heerlijke malse traktatie.
Uitgekiende grondstoffen!
 De broodbakkers van Speciaalbakkerij van der Grijn gebruiken uitsluitend de beste grondstoffen om hun heerlijk knapperige broden te bakken. Ze gebruiken zo min mogelijk toevoegingen en gist maar geven het de tijd om te rijzen en smaakvol te worden en dat is het verschil met andere bakkers. Ook het zoutgehalte wordt zo laag mogelijk gehouden, tevens gebruiken de broodbakkers uitsluitend scharreleieren.
Vers is vers!
 Elke nacht komen er vele kleine broodjes in alle mogelijke varianten uit de bakkerij. Ook 50 soorten verschillende grootbrood soort, waarbij een goede afstemming tussen de broodbakkers uitermate van belang is om zo laat mogelijk te starten, dus zo vers mogelijk en toch tijd het brood in de winkels te krijgen. Het brood rijst in drie verschillende trajecten 2 uur en bakt daarna gemiddeld 35 minuten.
Authentiek!
 Een rondleiding in de bakkerij aan de energieweg in Groot-Ammers geeft een blik op een hypermodern en toch authentieke bakkerij. Drie meelsilo’s met een capaciteit van zes ton en 2 kneedmachines zorgen samen met de uiterst kundige en nauwkeurige broodbakkers voor een goede start van het productie proces. Daarna krijgt het brood de tijd om te rijzen en te bakken in prachtige olie gestookte ovens.
Assortiment
 De laatste jaren is het assortiment enorm toegenomen, recentelijk is door de creatieve broodbakkers van Speciaalbakkerij van der Grijn nog het polder assortiment in gebruik genomen. Dit assortiment zijn 9 broodsoorten van uiteenlopende soorten van polderwit tot poldermout.
|
